ร้านนี้โดดเด่นเรื่องความสดของปลาดิบ สร้างความประทับใจให้คอปลาดิบมาแล้วหลายๆคนที่สาขาห้างพารากอน และด้วยกระแสตอบรับที่ดี “Hokkai-Don” จึงเปิดตัวสาขาที่ 2 ที่ห้างหรู The EmQuartier ใจกลางสุขุมวิท แน่นอนว่าหากพูดถึงปลาดิบแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดคงหนีไม่พ้นความสด เพราะทางร้านก็เป็นผู้นำเข้าและคัดเลือกปลาด้วยตนเอง โดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง จึงได้เนื้อปลาที่สดใหม่คุณภาพเยี่ยมในราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย และเมนูเด็ดที่ห้ามพลาด ก็คือ “Maguro King” ที่คัดสรรแต่เนื้อปลาทูน่าส่วนเด็ดๆ อย่าง อากามิ (Akami) ส่วนเนื้อแดงไร้ไขมัน, ชูโทโร่ (Chutoro) ท้องส่วนหลังที่มีไขมันคั่นสลับเนื้อปลา ทำให้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ และส่วนที่อร่อยที่สุด โอโทโร่ (Otoro) ท้องส่วนหน้าที่มีไขมันแทรกซึมอยู่ตลอดทั้งชิ้น (Promoted)
Hokkai-Don เขียนเป็นตัวอักษรญี่ปุ่นแบบคันจิได้เป็น “北海丼” Hokkai แปลว่าทะเลเหนือ Don แปลว่า Rice Bowl ดังนั้นแปลตามตัวจึงเป็นร้านขายข้าวหน้าต่างๆและซูชิสไตล์ฮอกไกโด ที่มีสาขาตามห้างหรูในเมืองคือ Siam Paragon และล่าสุด #EmQuartier ค่ะ
ย้อนกลับไปถึงบริษัทในเมืองไทยที่ดูแลแบรนด์ร้านนี้ก็คือ Create M ซึ่งดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นหลายประเภทในห้างชั้นนำของไทย รวมถึงการบริหาร Franchising ของ brand ร้านอาหารจากญี่ปุ่นให้กับคนที่สนใจซื้อมาลงทุนทำธุรกิจในไทยด้วย แบรนด์ในเครือที่เค้าบริหารอยู่มี Hokkai-Don, Sushi Tama, Mokuola Hawaii, Sata no Udon, PARTYLAND แอดมินว่าหลายๆคนอ่านแล้วคงคุ้นกับชื่อพวกนี้นะค่ะ โดยเฉพาะอันหลังสุด จะเห็นได้ว่าที่ห้างใหม่นี้จะมีร้าน Mokuola Hawaii (อาหารญี่ปุ่นสไตล์ฮาวาย) อยู่ติดกับร้าน Hokkai-Don นี้เลยค่ะ ซึ่งร้านทั้งคู่น่าจะอยู่ภายใต้การบริหารโดยบริษัทเดียวกันค่ะ
พูดถึงซูชิบาร์ที่อยู่ภายในกลุ่มเดียวกันคือ Sushi Tama แอดมิะนเข้าใจว่าทางเค้ากำหนด Brand น้องนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นการเปิดตลาดในแหล่งใหม่คือตามหน้าซุปเปอร์ในห้างย่านชานเมือง และลักษณะการตกแต่งร้านจะต่างจาก brand หลัก เพื่อเจาะกลุ่มการเข้าถึงตลาดลูกค้าที่ต่างกันรวมถึงป้องกันการเสียภาพลักษณ์ของ brand หลักที่เน้นเข้าถึงตลาดบนนั่นเอง ซึ่งแอดมินก็เคยไปทานที่ Sushi Tama มาแล้วด้วยเหมือนกันค่ะ เท่าที่แอดมินลองเทียบๆเมนูและราคาระหว่าง 2 แบรนด์นี้แล้ว ที่แบรนด์ใหญ่ Hokkai Don จะมีเมนูเยอะกว่ามากและราคาค่อนข้างสูงกว่าด้วยค่ะ
ที่อยู่ (ชั้น 6) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร 10110
ตึก/อาคาร EmQuartier (เอ็มควอเทียร์)
เบอร์ติดต่อ 02-333-6200
เวลาเปิดร้าน ทุกวัน : 10:00 - 22:00
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น