กล้วยทอดอินโดนิเซีย

PISANG MOLEN กล้วยทอดอินโด

ใครเป็นสาวก กล้วย (เหมือนหนึ่ง)บ้างยกมือขึ้น
   วันนี้เมนูกล้วยๆ ที่ทำง่าย อร่อยด้วยมาฝาก“Pisang Molen กล้วยทอดอินโด” ได้กินครั้งแรกตอนไปดำน้ำที่สิมิลัน ไดว์มาสเตอร์ซื้อมาเป็นแบบยังไม่ทอดเอามาให้แม่ครัวทอดกินกันบนเรือ   อร่อยมากกกกกกกตัวแป้งกรอบๆเวลาเคี้ยวกรุบๆ กล้วยสุกหวานๆ ชอบมากๆค่ะ ถามความมาว่าชือกล้วยโมเลน มีขายที่ภาคใต้ ด้วยความอยากกินอีก ไปหา
สูตรมาจนได้ค่ะ ทำเอง ทำไม่ยากอร่อยด้วยค่ะ จับแต่งตัวให้ดูไฮโซหน่อย ราด Chocolate syrup อร่อยไปอีกแบบ มาดูสูตรกันนะคะ หนึ่งทำแค่ครึ่งสูตรจากสูตรเดิมเพราะกลัวไม่มีใครช่วยกิน เต็มสูตรได้กล้วยทอด 20 ชิ้น หนึ่งทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ

กล้วยทอดโมเลน

* กล้วยเล็บมือนาง (ใช้กล้วยชนิดอื่นแล้วมาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆได้ค่ะ หนึ่งใช้กล้วยเล็บมือนาง ขนาดกำลังดี ทอดแล้วอร่อยด้วยค่ะ)

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 360 กรัม

* น้ำตาล 50 กรัม

* วานิลา extract 1 ชช (หนึ่งใช้วานิลาผง)

* เกลือ 1/2 ช้อนชา

* มาการีน 125 กรัม

* น้ำเปล่า 150 ml (ใช้ไม่หมดค่ะ ใช้ประมาณครึ่งเดียว)

กล้วยเล็บมือนาง ซื้อที่ชุมพร เครือละ 35 บาท ถูกมากกกกก ถ้าไม่มีกล้วยเล็บมือนางใช้กล้วยอย่างแทนก็ได้ค่ะ วิธีทำ

1. แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงวานิลา ใส่โถคนให้เข้ากันใส่มาการีนลงไปนวดๆ จนส่วนผสมเข้ากัน จะได้แป้งเป็นเม็ดๆ

2. ค่อยๆเต็มน้ำลงไปแล้วนวดๆ อย่าเติมครั้งเดียวพรวดนะคะ เพราะสูตรที่ให้มาเหมือนน้ำจะเกิน พอได้แป้งที่นุ่มๆหยุ่นๆรีดแล้วเป็นอันใช้ได้นวดให้ได้แป้งประมาณนี้ จะนุ่มๆ รีดเป็นแผ่นได้ นวดไม่นานค่ะ

3. น้ำมันตั้งไฟปานกลาง รอให้ร้อนๆ ปริมาณน้ำมันกะให้ท่วมกล้วที่จะทอด หนึ่งทอดในหม้อค่ะ

4. ขณะรอน้ำมันร้อน นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นยาว ตอนที่ทำกะความยาวเท่าเขียงที่รองค่ะ ไม่ได้วัเลย แต่พยายามให้ยาวไว้เพราะเราจะเอามาพันกล้วย ความบางแล้วแต่ชอบค่ะ    สูตรนี้แป้งกรอบอร่อย จากนั้น กรีดแป้งที่รีดไว้กว้างประมาณ 3-4 cm

 แล้วเอาไปพันกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว เวลาพันพยายามให้แป้งพันรอบเนื้อกล้วยให้มิดนะคะ อย่าให้เนื้อกล้วยโผล่ เพื่อความสวยงาม ทำจนแป้งหมด หนึ่งได้กล้วย 9-10 ชิ้น

  

5. ทอดได้เลยค่ะ ทอดไม่นานก็สุกแล้ว ตักขึ้นมาำพักไว้ รอให้เย็น หนึ่งแอบชิมตอนยังร้อนอยู่ ร้อนมากกกกก เกือบลวกลิ้นเลยแต่อร่อยยยย ได้เวลาเสิร์ฟ จะกินเลย หนึ่งชอบกินแบบเพลนๆ อร่อยๆ แต่ราดไอซิ่ง หรือช๊อกโกแลต syrup ก็อร่อยค่ะ

   อร่อยค่ะ แป้งกรอบมากๆ ทั้งไว้หลายชั่วโมงยังกรอบอยู่เลย หนึ่งทิ้งไว้ทั้งวันยังอร่อย ยังกรอบอยู่ แต่น้อยกว่าหลังทอดเสร็จใหม่ๆ

ลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆค่ะ