หอยนางรมทอด

       หอยนางรมทอด

    เมนูนี้ท่านสามารถหาซื้อทานได้ทั่วไปเทบทุกเมืองในของไต้หวันค่ะ   หอยทอดที่นี่จะต่างจากบ้านเราตรงที่ไม่มีหอยแมลงภู่แต่ใช้หอยนางรมแทน   ตัวผักเขาก็ไม่มีถั่วงอกแต่ใช้ผักกาดหอมแทน  ส่วนสุดท้ายตัวน้ำจิ้มที่นี่ก็ต่างจากบ้านเราคับน้ำจิ้มที่นี่ประมาณน้ำจิ้มข้าวหมูแดงบ้านเราค่ะ

  เครื่องปรุง หอยนางรมทอด รสเด็ด

หอยนางรม                                   1     ถ้วย

แป้งมันเทศ                                   1     ถ้วย

แป้งสาลี                                        1/2     ถ้วย

น้ำ                                                  1  1/2    ถ้วย

ไข่เป็ด                                            6      ฟอง

กระเทียมเจียว                                 6      ช้อนโต๊ะ

ต้นหอนหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว                   4     ต้น

ผักชีเด็ดเป็นใบ                                  1/4      ถ้วย

พริกไทยป่น                                        1     ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว                           4      ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                       2      ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู                                         1/4     ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดง                                       3     เม็ด

น้ำมันสำหรับทอด       

  วิธีทำ หอยนางรมทอด รสเด็ด (สำหรับ 6 ที่)

1.ผสมแป้งมันกับแป้งสาลีเข้าด้วยกัน ใส่น้ำคนให้เข้ากันแบ่งออกเป็น 6 ส่วน และแบ่งหอยนางรมออกเป็น 6 ส่วนใส่ลงในแป้งแต่ละส่วน

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะแบน 1/4 ถ้วย พอกระทะร้อนใส่กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

3.ใส่หอยที่ผสมลงในกระทะ 1 ส่วน ทอดพอเหลือง หลังจากนั้น ตอกไข่ใส่ 1 ฟอง แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง พอข้างล่างเหลืองกรอบ พลิกกลับทอดอีกด้านให้เหลืองกรอบเช่นกัน หลังจากนั้น ตัดเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลาหรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แล้วใส่ถั่วงอกที่ล้างสะอาดแล้ว 1/2 ถ้วยลงไป  ตักใส่จานเสริฟ โรยหน้าด้วย พริกไทยป่น ต้นหอม และผักชี กินกับน้ำจิ้มหรือซอสพริกศรีราชา

  วิธีทำ น้ำจิ้ม หอยนางรมทอด

   ตำพริกให้ละเอียดผสมกับน้ำส้มสายชูตั้งไฟพอเดือด ยกลง  เป็นอันเสร็จ ง่ายมากๆ