หมูย่างโอชา

    หากคุณกำลังคิดถึงหมูย่างเมืองตรัง แต่หาเวลายากเหลือเกินที่จะเดินทางไปจังหวัดตรัง ดังนั้นเราจึงนำขั้นตอนการทำและส่วนผสมมาให้ผู้อ่านได้ลองทำกัน เรียกได้ว่า ไม่ต้องไปไกลถึงจังหวัดตรังก็สามารถทานหมูย่างอร่อยๆ ได้ โดยเราเรียกเมนูนี้ว่า หมูย่างโอชา

ส่วนประกอบ

• สันคอหมู 1 กิโลกรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมซอย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำมาเคล้ากับหมูให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง หรือหมักไว้ข้ามคืน
• นำหมูไปย่างไฟให้สุกทั้งสองด้าน (หรือจะอบก็ได้แล้วแต่สะดวก) รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว
• การทำน้ำจิ้ม โดยนำพริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ ข้าวคั่ว และคนอร์อร่อยชัวร์ ใส่ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหัวหอมซอย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมู เป็นเนื้อวัว หรือไก่ได้ตามชอบ การหมักเนื้อสัตว์ ถ้าหมักค้างคืนจะทำให้เข้าเนื้อมากขึ้น ส่วนน้ำจิ้มแจ่ว หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบ

ร้าน Pain Perdu

   

   เฟรนช์โทสต์สไตล์ฝรั่งเศส มีให้เลือกทั้งของคาว และของหวาน พร้อมซอฟท์เสิร์ฟเนื้อเหนียวหนุบหนับ

   ร้านของว่างและของหวานเปิดใหม่ของเชฟฟาง ที่ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์ ชื่อว่า “แปง เปร์ดู” ซึ่งก็คือ โทสต์ในภาษาฝรั่งเศสนั่นเอง ฉะนั้นเมนูของร้าน เลยเน้นไปที่เฟรนช์โทสต์แบบที่เอาขนมปังไปชุบกับนมกับไข่แล้วทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน มีทั้งเมนูของหวานและของคาวเลย

   ร้านมีพื้นที่ให้นั่งไม่มากนัก แต่ก็จัดร้านได้น่านั่งดี เพราะมีทั้งโต๊ะทรงกลมสูงแล้วเก้าอี้มีพนัก สำหรับคนที่อยากจะหาที่นั่งทำงาน และมีที่นั่งแบบโซฟาสำหรับคนที่อยากนั่งพัก หรือนั่งคุยกับเพื่อน แถมร้านยังตั้งอยู่ใกล้ทางไปห้องน้ำอีกด้วยแหละ สะดวกดี

   ส่วนเมนู เริ่มที่ของคาวกันก่อน “Grilled Cheese” (ราคา 120 บาท) ถ้าเพิ่มไข่ คิดเพิ่มอีก 20 บาท เพิ่มผักโขม คิดเพิ่มอีก 20 บาท เพิ่มแซลมอน คิดเพิ่มอีก 80 บาท เมนูนี้ใช้ชีส 2 ชนิดผสมกัน คือ มอซาเรลล่ากับเชดด้าชีส ส่วนฮอลแลนเดสซอสที่ราดมาบนไข่ ของที่นี่รสชาติจะนวลๆ ไม่เปรี้ยวโดดแบบร้านอื่นที่เคยกินมา ซึ่งชอบแบบของเชฟฟางมากกว่านะ รสมันละมุน กินได้นานดี

 

 

 

 

   ส่วนเมนูของคาวที่ดีต่อสุขภาพ เน้นผักๆ ก็มีเหมือนกันนะ “สลัดอกไก่โรสแมรี่กับน้ำสลัดเมเปิ้ลโชยุ” (ราคา 120 บาท) แต่ตอนที่ไปเชฟยังไม่ได้ใส่ลงไปในเมนู ถ้าจะสั่งเมนูนี้ ก็ต้องบอกชื่อเมนูไป เมนูนี้เค้าอบไก่กับโรสแมรี่ให้หอม กินกับน้ำสลัดที่ผสมโชยุกับน้ำมะนาวและเมเปิ้ลไซรัป รสชาติจะออกเค็มนำ เปรี้ยว หวานตาม

 

 

   ส่วนเมนูของหวานก็มีให้เลือกหลายแบบเลย เริ่มที่แปง เปร์ดู กันก่อน กับเมนู “Orange Pain Perdu” (ราคา 150 บาท) ขนมปังบรียอช เนื้อหนานุ่ม ชุบไข่และนมทอดให้ผิวหน้ากรอบ แต่เนื้อด้านในยังนุ่ม ท้อปด้วยส้มเนเวลและอัลมอนด์สไลซ์ ราดด้วยซอสส้มแมนดาริน “Creme Anglaise” เปรี้ยวๆ ออกรสส้มชัดเจนมาก แล้วโรยด้วย Orange Zest เชื่อม มาพร้อมซอฟท์เสิร์ฟที่มีให้เลือกทั้งรสดาร์ค ช็อกโกแลตที่ขมกำลังดี หรือรสวานิลลาที่รสละมุนด้วยฝักวานิลลาจากมาดากัสก้าร์

 

 

 

 

   อีกเมนูเป็น “Bonchoux” (ราคา 230 บาท) ชูครีมอันใหญ่เท่าจาน มีครีมวานิลลาเนื้อเบาๆ รสละมุนๆ สอดไส้อยู่ตรงกลาง ครีมนี้เชฟบอกว่าทำจากฝักวานิลลาแท้เชียวนะ ไม่ได้ใส่วานิลลาสังเคราะห์แบบขวดนะจ๊ะ ส่วนด้านบนก็โปะซอฟท์เสิร์ฟ ส้มเนเวล สตรอเบอร์รี่ กล้วย วิปครีม แล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ราดทับด้วยสตรอเบอร์รี่ซอสรสเปรี้ยวๆ หวานๆ เมนูนี้แนะนำว่าควรจะสั่งมากินกัน 2 คนจะดีกว่า หากเป็นคนกินน้อย กระเพาะเล็ก เพราะว่าชูครีมอันค่อนข้างใหญ่เลยทีเดียวแหละ แถมเครื่องยังเยอะอีก

 

 

   เมนูที่ไม่อยากให้พลาด เพราะกินแล้วชอบมาก คือ “Chocolate Soft Serve” (ราคา 120 บาท) เป็นเมนูที่รวมของอร่อยไว้ในถ้วยเดียว มีทั้งซอฟท์เสิร์ฟดาร์ค ช็อกโกแลตที่หวานน้อย เน้นขมแบบดาร์ค ช็อกจริงๆ (เชฟบอกว่าเป็นสูตรอิตาเลียน) แถมเนื้อยังเหนียวหนุบหนับอีกด้วย แล้วยังมีเลดี้ ฟิงเกอร์รองอยู่ด้านล่าง ตามด้วยกล้วยหอม กรูตองที่ทำจากขนมปังบริยอช อัลมอนด์สไลซ์ที่คั่วอัลมอนด์เอง แล้วก็โรยหน้าด้วยเมอร์แรงจ์กรอบๆ ที่ใส่ผงโกโก้และผงอัลมอนด์ลงไปนิดหน่อย...และถ้าจะกินซอฟท์เสิร์ฟถ้วยนี้ให้อร่อย ต้องพยายามตักทุกอย่างขึ้นมากินพร้อมกันในคำเดียว จะได้รับรสชาติและเทกซ์เจอร์ที่หลากหลายในคำเดียว

 

 

   ส่วนเครื่องดื่มก็มีทั้งกาแฟที่ใช้กาแฟแบรนด์ “Cafe Richard” ซึ่งเค้าบอกว่าเป็นแบรนด์ดังจากฝรั่งเศสเลยเชียวนะ แล้วยังมีช็อกโกแลตเย็น/ร้อน ที่ใช้ช็อกโกแลตอย่างดี รสจะออกขมนิดๆ เข้มข้นได้ใจ ได้ลอง “Iced Chocolate” ซึ่งเค้าจะท้อปด้านบนวิปครีมด้วยมาร์ชเมลโล่นุ่มๆ รสโกโก้ขมๆ เข้มข้นดี ไม่หวานเกินไป

 

 

   นอกจากพวกเครื่องดื่มแนวเข้มข้นแล้ว ก็มีเครื่องดื่มซ่าๆ แบบอิตาเลียนโซดาด้วย ได้ลอง “Italian Soda Passion Fruit” (ราคา 95 บาท) รสชาติเปรี้ยวซ่า ผสมเสาวรสมาแบบจริงจัง

   อาหารและขนมที่นี่ราคากำลังดี ไม่แพงเกินไป กระเป๋าไม่รั่ว ใครไปเดินเล่นที่เซ็นทรัลเวิลด์ ลองแวะไปชิมกันดูค่ะ   

เบอร์ติดต่อ 081-556-6440

เวลาเปิดร้าน ทุกวัน : 10:00 - 22:00

ที่อยู่ ถนน ราชประสงค์ (ชั้น 7 Central World ตรงข้าม MoMo Paradise) ปทุมวัน , ปทุมวัน , กรุงเทพมหานคร 10330

ตึก/อาคาร Central World (เซ็นทรัลเวิลด์)

ร้าน วอร์ม ถ.หลังเมือง หลังโรงเรียนกัลยาณวัตร จังหวัดขอนแก่น

    ร้าน วอร์ม เป็นร้านที่บรรยากาศดีอีกร้านหนึ่งที่คนชอบอาหารรสเด็ดห้ามพลาดเด็ดขาดเลยค่ะ ร้านนี้ เราได้คัดสรรค์มาเป็นอย่างดีค่ะ เพื่อทุกท่านที่คอยติดตามบล็อกของเรามาโดยตลอดเลยค่ะ ซึ่งร้านนี้ เราเข้าไปปุ๊ปเราก้ได้รับรู้ถึง บรรยากาศความร่มรื่น และ ความเป็นกันเองพนักงานที่คอยบริการเราอยู่รายล้อมตัวเรา และ การจัดโต๊ะที่เป็นสัดส่วนของทางร้าน ทำให้เราหลงรักในบรรยากาศของร้านนี้อย่างมากมายเลยทีเดียวค่ะ การบริการที่น่าประทับใจ พนักงานพูดเพราะมากค่ะ ทำให่เราก็อยากแนะนำเพื่อนๆ หรือคนที่เรารู้จักมาทานที่นี่ ค่ะ ซึ่งการบริการด้วย Service Mind เป็นสิ่งสำคัญที่พนักงานบริการต้องมีค่ะ ถ้าไม่มีแล้ว ร้านที่เป็นเจ้าของกิจการก็อาจจะได้รับผลเสียก็เป็นได้ค่ะ เพราะ ถ้าเกิดการคอมเม้น และ การคอมเพลน ขึ้นมา ก็จะลำบากในการทำการตลาด และระดับของการโปรโมทสินค้า อาหาร และร้านค้า ก็จะเป็นไปได้ไม่ราบรื่นค่ะ

อาหารแนะนำ จะมีหลากหลายค่ะเช่น      

1. กุ้งแช่น้ำปลา 

   เมนูนี้ถือว่าถูกใจใครที่ชอบอาหารรสจัดเลยทีเดียวค่ะ เพราะ นอกจากความสดที่ทางร้านได้คัดสรรค์ กุ้ง มาทำเป็นวัตถุดิบหลักแล้ว เรายังได้มะระมาเพื่อตัดกับรสเผ็ดของกุ้ง อีกด้วยค่ะ ใครที่ชอบเมนูที่สด หวานกรุบ ของกุ้งแช่น้ำปลา ต้องห้ามพลาดเด็ดขาดเลยน่ะค่ะ เมนูนี้ ที่เราจัดสรรค์มาเพื่อคุณค่ะ    

2.ยำสามกรอบ

   เมนูยำสามกรอบ เป็นเมนูที่ น่าทานอีกอย่างหนึ่งที่เมื่อเรามาถึงที่แล้วเราไม่ควรพลาดที่จะสั่งมารับประทานน่ะค่ะ ไม่งั้นจะถือว่ามาไม่ถึงร้าน วอร์ม น่ะคะ ยำสามกรอบ จะมี ปลากรอบ ด้วย ซึ่งปลากรอบนี้เป็นพระเอกของเมนูนี้เลยที่เดียวค่ะ ซึ่งรสชาติของเมนูจานนี้ อยากจะบอกว่าเป็นเมนุที่อร่อย น่าทานมากค่ะ ด้วยดีไซน์ ในการจัดทำ ของเค้า รวมถึงรสชาติความกรอบ และสดอร่อยของสูตรที่ไม่เหมือนใครจริงๆค่ะ อร่อยเหาะ แน่นอนค่ะ จานนี้ ต้องลองค่ะ พูดเลย!! 

3.ยำหอยนางรม

 มาแล้ววว เมนูนี้ เราขอแนะนำมากๆๆๆๆเลยจริงๆ เพราะ แอดมินก็ชอบเหมือนกัน นั้นก้คือ ยำหอยนางรม นั่นเองค่ะ เป็นยำที่รสชาติ แซ่บนัว มากค่ะ น้ำยำ เค้าเนี่ย รสชาติสูตรเด็ดจริงๆ เลย รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ แถมราคาก็ไม่แพงอีกต่างหากค่ะ เป็นยำที่ให้เยอะ โดยเฉพาะ เครื่องของยำนี่เค้าจัดมาแบบพอเศษมากค่ะ  อร่อย คุ้มค่ากับเงินที่เสียไปจริงๆค่ะ ต้องลองนะค่ะ    

4.ปีกไก่ทอด

 เมนูนี้ถูกใจเด็กและผู้ใหญ่ทุกท่านแน่นอนค่ะ เพราะ เป็นเมนูที่เค้าตั้งใจหมักเนื้อส่วนปีกไก่ อย่างดี ด้วยสูตรเฉพราะ ที่ทางร้านได้คิดค้น ขึ้นมาเองค่ะ  ดั้งนั้น ปีกไก่ทอด ที่เค้าทอดออกมานั้น บอกได้คำเดียวว่า อร่อยเด็ดมากค่ะ คุ้มจริงๆค่ะ ร้านนี้ ทั้งคุณภาพคับราคามากค่ะ ต้องไปทานกันให้ได้น่ะค่ะ 

   ทั้ตั้ง ถ. หลังเมือง หลัง โรงเรียน กัลยาณวัตร จ.ขอนแก่น

    

ก๋วยเตี๋ยวธัญรส ซอยหนองไผ่ จังหวัดขอนแก่น

ก๋วยเตี๋ยวธัญรส ซอยหนองไผ่ จังหวัดขอนแก่น

 

    เที่ยงๆแบบนี้อยากจะชวนเพื่อนๆ ในร้านอร่อยขอนแก่น มาทาน ก๋วยเตี๋ยวธัญรส ร้านอร่อย ได้รับรางวัล "จานทอง" แห่งประเทศไทย เมนูของร้านมีหลากหลายค่ะ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวค่ะ มี เส้นใหญ่ เส้น เล็ก เส้นบะหมี่ขาว บะหมี่เหลือง เส้นวุ้นเส้น เส้นเล็ก ค่ะ มีเนื้อน้ำตก หมูน้ำตก เนื้อเปื่อย  

   ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึงเลยค่ะ อร่อยมากอย่าบอกใครเลย เพราะ เนื้อเค้าเปื่อยสะใจจริงๆค่ะ ได้เยอะด้วย น้ำซุปก็ทำจากกระดูกหมูแท้ๆ สดๆ ไม่เหม็นคาวเลยแม้แต่น้อยค่ะ เค้าทำใหม่ทุกวัน สดๆตลลอดค่ะ เพราะ เค้าทำเพิ่มมาเรื่อยๆ คนเข้าเยอะ ถึงแม้อากาศร้อนแต่ว่าคนก็เข้าไมขาดสายเลยทีเดียวค่ะ  

   นอกจากที่นี่มีอาหารแล้ว เครื่องดื่มก็เยอะด้วยค่ะ มีน้ำอัดลม เก๊กฮวย และอีกมากมายค่ะ อีกทั้งขนมกรุลบกรอบไว้ขบเคี้ยวตอนหลังจากทานเสร็จ หรือ จะซื้อไปฝากที่ทำงาน หรือ  ที่บ้านก็ได้ค่ะ เพราะราคาอาหารที่นี่ไม่แพง ค่าขนมก็ไม่แพงอีกด้วยค่ะ ตบท้ายด้วยแคีบหมูที่แสนถูกกว่าท้องตลาดทั่วไป ที่ถือว่าเป็นร้านที่ขายของถูกมากเลยทีเดียวค่ะ  ราคา หมูกระจกส่วนใหญ่ถ้าซื้อที่อื่น จะราคาไม่ต่ำกว่า 15-25 บาท แต่ที่นี่ขาย แค่ 10 บาทเท่านั้นค่ะ ทุกท่านฟังไม่ผิดค่ะ ราคา แค่ 10 บาท เท่านั้นเอง สามารถซื้อได้เป็นโหลเลยน่ะค่ะเนี่ย ถ้าราคาโดนใจขนาดนี้ แล้วเมื่อกัดลงไปแล้ว รสชาติและความกรอบอร่อยนี่บอกได้คำเดียวเลยค่ะว่า สดทุกอย่างจริงๆ ไม่มีการค้างสต๊อคไว้นานเลยค่ะ สำหรับทุกเมนูที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ ทางร้านนี้ เค้าขายหมดทุกวันค่ะ ทุกเมนูจริงๆ เพราะ  ทั้งคุณภาพ ทั้งราคา ถูกอกถูกใจใครหลายๆคนเป็นอย่างมากค่ะ 

   สุดท้ายที่เมื่อเดินออกจากร้านมาแล้วจะไม่ซื้อไม่ได้ นั้นก็คือ น้ำมะพร้าวปั้นนมสด ที่สดจริง อร่อยจริงหวานมัน เข้มข้น ไม่โหลงเหลง แน่นนอนค่ะ เพราะเค้าใส่เนื้อมะพร้าวได้เยอะจุใจมากค่ะ  รสชาติอร่อยสุดขั้วค่ะ อากาศร้อนๆแบบนี้ แนะนำจริงๆค่ะร้านนี้      

   ร้านตั้งอยู่ที่ ถนนหนองไผ่ เข้าซอยก่อนถึงโตโยต้าชัวร์ ขับตรงมา เลยเซเว่นมานิดหน่อย ร้านอยู่ซ้ายมือเลยค่ะ  ที่ ก๋วยเตี๋ยวธัญรส